Pektin NH Nappage 150 g

Když chceš připravit lesklé ovocné polevy, glazury nebo ovocné náplně, sáhni po Pectine NH Nappage od Louis François. Tento profesionální pektin NH na polevy je navržený speciálně pro cukrářské receptury s ovocnou dužinou, vyšším obsahem cukru a kyselostí. Vytváří hladký, pružný gel, který krásně drží na dortech, tartaletkách i moderních dezertech.

Největší výhodou je termoreverzibilita – polevu můžeš opakovaně zahřát, znovu použít a přitom si zachová svou konzistenci i lesk. Pektin vytváří také tixotropní gel, který se při promíchání zředí a po nanesení rychle získá zpět svou hustotu. Díky tomu se s ním výborně pracuje při opakovaném glazování nebo profesionální výrobě. Navíc je stabilní při zmrazování, takže je vhodný i pro mražené dezerty a dorty. Doporučené dávkování je 8–12 g na 1 kg směsi podle požadované konzistence.

Pro snadné použití doporučujeme pektin nejprve promíchat s částí cukru a teprve poté přidat do tekuté směsi. Tím zabráníš tvorbě hrudek a dosáhneš dokonale hladkého výsledku. Výborně funguje v ovocných glazurách, zrcadlových polevách i náplních s ovocným pyré.

Proč si Pectine NH Nappage oblíbíš:

• ideální pro ovocné polevy, glazury a náplně,
• vytváří hladký, lesklý a pružný gel,
• termoreverzibilní – lze opakovaně zahřívat a znovu použít,
• odolává zmrazování bez ztráty vlastností,
• tixotropní konzistence pro snadnou aplikaci,
• profesionální kvalita značky Louis François,
• certifikace Halal a Kosher.

Ať připravuješ moderní entremety, ovocné dorty nebo klasické cukrářské výrobky, s pektinem NH Nappage dosáhneš dokonale lesklého vzhledu a spolehlivých výsledků při každém pečení.